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Soufflé de patatas y salchichas

Vinos Y. · ⏱ 40 min · 👥 4 · Media

Preparación

Precalentaremos el horno a 190ºC.
Pondremos las salchichas en un cazo con agua hirviendo, durante 5 minutos. Reservarlas en caliente.
Doraremos la harina en un cazo con la mantequilla, agregando la leche, poco a poco y sin dejar de remover.
Lo retiraremos del fuego y verteremos los copos de puré de patata y las yemas de huevo, mezclándolos bien.
Sazonaremos con sal y pimienta e incorporaremos las claras montadas a punto de nieve.
Pondremos las salchichas, cortadas por la mitad a lo largo, en el fondo de una bandeja de horno y las cubriremos con el puré de patata, espolvoreándolo con el queso rallado. Lo introduciremos en el horno, durante 10 minutos. No abrir el horno durante la cocción.