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Sopas de ajo con bacalao

4.0 (1 valoración)

Vinos Y. · ⏱ 60 min · 👥 4 · Media

Preparación

Pondremos al fuego una cacerola con 6 cucharadas de aceite de oliva, incorporando los dientes de ajo, enteros y pelados, dejándolos dorar, que estén casi quemados.
Picaremos la cebolla y el pimiento verde, agregándolos a la cacerola, dejándolos rehogar bien (unos 10 a 15 minutos).
Cuando estén dorados, añadiremos el bacalao, desalado y desmigado, y la pulpa de las ñoras, que previamente hemos tenido en remojo en agua tibia.
Lo rehogaremos un poco y seguidamente añadiremos el pan tostado, que lo haremos con pan del día anterior, que lo habremos tostado en el horno, bien dorado, y luego cortado en trocitos pequeños.
Verteremos el caldo de carne y el agua, dejándola hervir a fuego lento, durante 30 minutos. Rectificar de sal si es necesario.
Lo presentaremos en una sopera. Podemos añadirle 1 huevo escalfado por persona.

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Francesc Martínez Recio 16 years ago

Ideal para estos días de Semana Santa

Para 4 personas — XXXX
250 gr. de pan del día anterior tostado — (hay panaderías que venden pan de sopa).
6 cucharadas de aceite de oliva.
8 dientes de ajo.
1 cebolla.
1 pimiento verde.
3 ñoras.
1 l. de caldo de carne.
1/2 l. de aceite de oliva.
sal.
4 huevos escalfados — (opcional).