Sopas de ajo con bacalao
Como hacer Sopas de ajo con bacalao:El pan que nos haya quedado del día anterior, e incluso de dos días, no hay que tirarlo. Lo aprovecharemos para hacer sopas o torrijas, por ejemplo. Esta vez vamos a elaborar unas Sopas de ajo con bacalao, que coronaremos, opcionalmente, con unos huevos escalfados. El plato ganará en sabores.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Sopas de ajo con bacalao
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- Para 4 personas
Como hacer Sopas de ajo con bacalao
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- Pondremos al fuego una cacerola con 6 cucharadas de aceite de oliva, incorporando los dientes de ajo, enteros y pelados, dejándolos dorar, que estén casi quemados.
- Picaremos la cebolla y el pimiento verde, agregándolos a la cacerola, dejándolos rehogar bien (unos 10 a 15 minutos).
- Cuando estén dorados, añadiremos el bacalao, desalado y desmigado, y la pulpa de las ñoras, que previamente hemos tenido en remojo en agua tibia.
- Lo rehogaremos un poco y seguidamente añadiremos el pan tostado, que lo haremos con pan del día anterior, que lo habremos tostado en el horno, bien dorado, y luego cortado en trocitos pequeños.
- Verteremos el caldo de carne y el agua, dejándola hervir a fuego lento, durante 30 minutos. Rectificar de sal si es necesario.
- Lo presentaremos en una sopera. Podemos añadirle 1 huevo escalfado por persona.
(20 de marzo de 2010).
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