Abajao serrano
Como hacer Abajao serrano:Un plato muy popular que podemos encontrar por tierras andaluzas. Se pueden emplear diversos ingredientes, pero no puede faltar el pan moreno. Nosotros lo haremos totalmente vegetal. Hay otros que también les añaden jamón y chorizo. Nosotros opcionalmente le pondremos huevos
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 40 min
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Ingredientes para Abajao serrano
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- Para 4 personas
Como hacer Abajao serrano
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- En una cazuela grande con aceite de oliva, rehogaremos el ajo y la cebolla cortada.
- Cuando empiecen a tomar color (unos 15 minutos), agregaremos el pimiento y el tomate troceados.
- A los 5 minutos, incorporaremos los espárragos troceados y lo sazonaremos con sal, removiéndolo bien y cubriéndolo con agua mineral, dejándolo cocer, durante 15 minutos.
- Cortaremos el pan en rebanadas y las colocaremos por encima, presionándolas, para que empapen.
- Taparemos la cazuela y la dejaremos cocer, durante 5 minutos más.
- Opcionalmente podemos añadir 4 huevos antes de tapar. Servir caliente.
(10 de diciembre de 2020).
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