Crema de boletus y castañas
Como hacer Crema de boletus y castañas:Una deliciosa crema, muy suave y sabrosa, con sabores de otoño, ideal para preparar el estómago para un segundo plato un poco más fuerte. Ahora que viene la temporada de estos ingredientes.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 40 min
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Ingredientes para Crema de boletus y castañas
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- Para 4 personas
- Para la guarnición:
Como hacer Crema de boletus y castañas
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- Limpiaremos los boletus de tierra, raspándolos bien raspados, pasándoles un paño fino y los cortaremos en láminas.
- Pelaremos el puerro y la cebolla y los trincharemos.
- En una cacerola pondremos la mantequilla y 1 chorro de aceite de oliva, donde rehogaremos las verduras, a fuego suave, hasta que estén transparentes, unos 20 minutos.
- Incorporaremos los boletus laminados, salteándolos.
- Reservaremos algunos trozos, para decorar el plato.
- Incorporaremos las castañas cocidas, al caldo de pollo y la leche, dejándolo cocer todo, a fuego suave, durante 20 minutos, salpimentándolo.
- Lo pasaremos todo por la batidora y al final agregaremos la nata líquida, removiéndolo bien.
Para decorar el plato:
- Lo serviremos bien caliente en platos soperos individuales, decorándolos por encima con los boletus laminados reservados, las castañas en almíbar cortadas a trocitos y el cebollino picado.
(15 de octubre de 2024).
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