Preparación
- Calentaremos un poco de aceite de oliva en una cazuela y sofreiremos, a fuego bajo, el ajo, la cebolla y el chile cortado en tiras finas (nos lavaremos muy bien las manos después de manipular el chile).
- Cuando cambien ligeramente de color (unos 10 minutos), añadiremos el puré de tomate, rehogándolo todo unos 5 minutos.
- Verteremos el caldo de ave bien caliente, dejando que tome el punto de hervor, bajando el fuego; condimentaremos al gusto con la sal, dejándolo cocer lentamente, unos 10 minutos más.
- Mientras tanto, cortaremos con unas tijeras las tortitas de maíz en tiras y las freiremos en aceite bien caliente, hasta que estén crujientes. Las dejaremos escurrir sobre papel absorbente, reservándolas.
- Por último, pelaremos el aguacate, cortándolo a láminas con un pelador de verduras y lo añadiremos a la sopa en el último momento.
- Serviremos la sopa, espolvoreada con un poco de cilantro picado y acabaremos colocando las tiras de tortitas de maíz.
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