Preparación
- Limpiaremos muy bien los mejillones y los abriremos al vapor.
- Retiraremos las valvas vacías reservando las que contengan el molusco.
- En una cazuela con un poco de aceite, rehogaremos el ajo picado.
- Retiraremos el ajo y añadiremos el perejil, el pimiento picado y el vino blanco, dejando que se evapore el alcohol unos segundos.
- Incorporaremos el tomate, pelado y cortado a trocitos y el caldo de pescado, dejándolo cocer unos 10 minutos.
- Seguidamente incorporaremos los mejillones, dejándolos cocer, a fuego suave, 10 minutos más.
- Lo serviremos espolvoreado de perejil picado, acompañado de unas rebanadas de pan integral tostado.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Galicia
⚠️ Alérgenos
Pescado
Marisco
