Sopa de verduras con bacalao

Francesc M. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Preparación

Pelaremos y cortaremos en rodajas la zanahoria.
Limpiaremos el puerro y también lo cortaremos en rodajas.
Limpiaremos el apio y lo trocearemos.
Eliminaremos la parte dura de los espárragos y también los trocearemos.
Cortaremos el bulbo de hinojo en tiras.
Calentaremos el aceite de oliva en una cacerola, añadiendo el puerro, la zanahoria, el apio y el hinojo, rehogándolos durante 10 minutos.
Incorporaremos los espárragos y el caldo de verduras, dejándolos cocer, durante 15 minutos, a fuego suave.
Cuando falten 5 minutos para terminar la cocción, agregaremos el bacalao troceado.
Sazonaremos la sopa con sal, pimienta negra y pimentón dulce. Servir caliente.