Cocido español
Como hacer Cocido español:En nuestro país, son muy famosos sus cocidos. En cada comunidad tiene su estilo. El que vamos a detallar coincide en muchas de las comunidades, por ello hemos generalizado el título. Muchas veces se puede considerar como un primer y segundo plato, por los ingredientes que separamos, para que nos quede solo el caldo, que podemos añadir pasta o arroz. Recordad que los garbanzos se cuecen en agua hirviendo, no parten de agua fría.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 200 min
- Cocción: 180 min
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Ingredientes para Cocido español
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- Para 4 personas
Como hacer Cocido español
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- En una olla alta con 3 l. de agua mineral caliente, pondremos los garbanzos remojados, la carne de ternera, la gallina, el hueso de jamón, la oreja de cerdo y el hueso de tuétano, poniéndolo a cocer, a fuego regular, con la olla tapada, espumándola de vez en cuando.
- Pasada la primera hora, incorporaremos los puerros, la cebolla, las zanahorias, la col y el apio. Seguiremos espumándolo.
- Pasada otra hora, añadiremos el chorizo y el tocino, y 1/2 hora después, las patatas, peladas y cortadas a trozos.
- Cuando las patatas estén cocidas, colaremos el caldo, pasándolo a otra olla, para poder hacer la sopa.
- Añadiremos los fideos, cociéndolos, hasta que estén en su punto (unos 5 minutos).
- Serviremos la sopa de fideos en una sopera y las carnes y las verduras en fuentes aparte.
(01 de enero de 2021).
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La foto corresponde a un cocido Madrileño, no español. Lo se porque el de la foto, me lo comí yo e hice la foto yo. El madrileño lleva repollo de toda la vida, no col que no es lo mismo, sin cebolla y lo de la Oreja tampoco lo había oído nunca. Pero bueno, como ahí dice que es español, pues nada.