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Sopa de verduras con arroz y mejillones

Vinos Y. · ⏱ 60 min · 👥 4 · Media

Preparación

Abriremos los mejillones al vapor, poniendo un chorrito de vino blanco, 1 hoja de laurel y unos granos de pimienta negra.
Cuando estén abiertos, retiraremos la carne de las valvas y colaremos el caldo reservándolo.
Cortaremos las verduras a daditos y las rehogaremos en un poco de aceite en una cazuela.
Verteremos el resto del vino, reduciéndolo durante 5 minutos.
Añadiremos el caldo de pescado, llevándolo a ebullición.
Agregaremos el arroz, lo salpimentaremos, dejándolo cocer, durante 15 minutos más.
Cinco m inutos antes de acabar la cocción del arroz, incorporaremos los mejillones, el caldo de éstos reservado y la nata. Debemos vigilar la sal, puesto que el caldo de los mejillones suele ser muy fuerte de sabor.