Sopa de verduras con arroz y mejillones
Como hacer Sopa de verduras con arroz y mejillones:Excelente sopa de verduras con arroz, en las que aportaremos un poco de sabor marinero, tanto por el empleo del caldo de pescado como por el acompañamiento de los mejillones. Una sopa suave y muy exquisita.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Sopa de verduras con arroz y mejillones
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Como hacer Sopa de verduras con arroz y mejillones
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- Abriremos los mejillones al vapor, poniendo un chorrito de vino blanco, 1 hoja de laurel y unos granos de pimienta negra.
- Cuando estén abiertos, retiraremos la carne de las valvas y colaremos el caldo reservándolo.
- Cortaremos las verduras a daditos y las rehogaremos en un poco de aceite en una cazuela.
- Verteremos el resto del vino, reduciéndolo durante 5 minutos.
- Añadiremos el caldo de pescado, llevándolo a ebullición.
- Agregaremos el arroz, lo salpimentaremos, dejándolo cocer, durante 15 minutos más.
- Cinco minutos antes de acabar la cocción del arroz, incorporaremos los mejillones, el caldo de éstos reservado y la nata. Debemos vigilar la sal, puesto que el caldo de los mejillones suele ser muy fuerte de sabor.
(25 de julio de 2018).
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