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Crema de aguacates con pollo

Francesc M. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Preparación

Cortaremos los aguacates por la mitad, retirándoles el hueso y la pulpa con la ayuda de una cucharilla.
Pondremos la pulpa en el vaso de la batidora y la haremos puré.
Añadiremos la nata, removiéndola, hasta que esté bien mezclada.
Pondremos un cazo al fuego, con el caldo de pollo y la pechuga de pollo deshuesada, cortada a trozos.
Cuando la pechuga esté cocida (unos 20 minutos), retiraremos el cazo del fuego.
Añadiremos al cazo con el caldo, la mezcla de aguacate y nata, volviendo a poner el cazo al fuego.
Agregaremos el jerez, la sal y la pimienta, dejándolo cocer, unos 5 minutos más.
La podemos acompañar con unas tostadas de pan.
También podemos espolvorearle un poco de queso rallado