Preparación
- Yo lo hago en la olla a presión y así en unos 40 minutos lo tengo hecho. En una olla grande con agua fría, le pongo el pollo, la chirivía, el nabo, la ramita de apio; y en una redecilla le pongo la patata, las zanahorias, el puerro, los garbanzos remojados y el hueso de jamón, así de esta manera no tengo que ir de pesca por toda la olla.
- Le pongo una cucharada de sal y lo hiervo durante 120 minutos más o menos. Si lo hacemos en una olla rápida, reduciremos el tiempo a una tercera parte. Evidentemente he pelado todas las verduras.
- Una vez hervido, cuelo el caldo y hago dos separaciones: caldo para hacer sopa de pasta, y con las verduras y los garbanzos, un puré.
- Con el pollo a veces lo desmenuzo en la sopa, otras lo trituro con el puré, o a veces hago unas croquetas.
Valoraciones
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Sin valoraciones todavía. ¡Sé el primero!
