Sopa de pollo
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Como hacer Sopa de pollo:Una receta muy casera, en que partiendo de un cocido, que una vez elaborado, vamos a aprovechar todo. Por un lado tenemos el caldo, que lo haremos con pasta de sopa o con arroz. Por el otro, verduras y garbanzos, que haremos un puré que podemos reservar en un tupper en el congelador, para otra ocasión.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 140 min
- Cocción: 120 min
Ingredientes para Sopa de pollo
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- Para 6 personas
Como hacer Sopa de pollo
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- Yo lo hago en la olla a presión y así en unos 40 minutos lo tengo hecho. En una olla grande con agua fría, le pongo el pollo, la chirivía, el nabo, la ramita de apio; y en una redecilla le pongo la patata, las zanahorias, el puerro, los garbanzos remojados y el hueso de jamón, así de esta manera no tengo que ir de pesca por toda la olla.
- Le pongo una cucharada de sal y lo hiervo durante 120 minutos más o menos. Si lo hacemos en una olla rápida, reduciremos el tiempo a una tercera parte. Evidentemente he pelado todas las verduras.
- Una vez hervido, cuelo el caldo y hago dos separaciones: caldo para hacer sopa de pasta, y con las verduras y los garbanzos, un puré.
- Con el pollo a veces lo desmenuzo en la sopa, otras lo trituro con el puré, o a veces hago unas croquetas.
(12 de abril de 2020).
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