Preparación
- Pondremos la noche anterior en remojo, la pata, la oreja y la costilla de cerdo.
- También pondremos en remojo las alubias.
- Al día siguiente, pondremos todo en una olla con 2 l. de agua mineral, el chorizo, el tocino y 1 cucharadita de sal, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 1 hora.
- Coceremos aparte la cecina.
- Una vez cocida, la incorporaremos a la olla junto con la morcilla, dejándolo cocer de nuevo, hasta que las alubias estén muy tiernas. Rectificaremos de sal.
- La morcilla la ponemos unos 5 minutos antes del final de la cocción, para que no se nos deshaga. Se sirve bien caliente.
Valoraciones
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Sin valoraciones todavía. ¡Sé el primero!
Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 150 min
- Cocción
- 120 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Castilla y León
