Crema de cebollas y queso frito
Preparación
- Pelaremos y cortaremos las cebollas en trozos grandes y las pondremos a rehogar en una cazuela con 5 cucharadas de aceite de oliva, sazonándolas con un poco de sal.
- Cuando esté dorada (unos 15 a 20 minutos), añadiremos el pan tostado bien picado.
- Verteremos el caldo de ave, dejándolo cocer a fuego suave, durante 15 minutos.
- Cortaremos cada oblea de brick en 4 partes y el queso de cabra en 12 trozos, envolviéndolos con el brick.
- Trituraremos la sopa con la batidora en la misma cazuela, pasándola a una sopera.
- En el momento de servir, freiremos en una sartén con aceite los paquetitos de queso, escurriéndolos encima de papel absorbente y colocándolos en una fuente de servir, para acompañar la crema de cebollas.
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