Puré escandinavo
Como hacer Puré escandinavo:Un excelente puré, en el que además de las patatas, llevará pepino, cebolla, nata y salmón ahumado, muy propio de estos países escandinavos.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Puré escandinavo
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- Para 4 personas
Como hacer Puré escandinavo
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- Pelaremos las patatas y las trocearemos.
- En una cazuela verteremos el caldo vegetal y las patatas, reservando algunos trocitos, dejándolas cocer, durante unos 20 minutos.
- Pelaremos el pepino y lo partiremos, a lo largo, por la mitad, eliminando todas las semillas y cortándolo a daditos.
- Pelaremos la cebolla y la picaremos muy fina.
- En una cazuela pondremos 3 cucharadas de aceite, rehogando la cebolla.
- Cuando empiece a tomar color (unos 15 minutos), añadiremos los dados de pepino y los trozos de patata reservados.
- Añadiremos 1 taza de agua mineral y lo salpimentaremos al gusto, dejándolo cocer, a fuego moderado, durante 15 minutos.
- Trituraremos las patatas cocidas, hasta obtener un puré.
- Le añadiremos la nata líquida y el sofrito anterior.
- Lo rectificaremos de sal y pimienta y le agregaremos un poco de pimentón picante y zumo de limón.
- Cortaremos el salmón ahumado en tiritas finas.
- Picaremos muy fino el eneldo.
- Cuando vayamos a servir el puré, agregaremos a cada plato un poquito del preparado anterior de salmón y eneldo.
(01 de septiembre de 2021).
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