Sopa de hinojo y zanahoria
Como hacer Sopa de hinojo y zanahoria:Una deliciosa sopa con la que deleitarnos. Además de ser muy sabrosa, es depurativa, aunque con un toque de queso para realzar el sabor.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 37 min
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Ingredientes para Sopa de hinojo y zanahoria
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Como hacer Sopa de hinojo y zanahoria
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- Calentaremos el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
- Añadiremos el hinojo, cortado en rodajas finas, cocinándolas, durante unos 4 minutos, hasta que se ablande un poco.
- Incorporaremos las zanahorias, cortadas en rebanadas, cocinándolas otros 10 minutos, tiempo suficiente para que se ablande y empiece a tomar un poco de color.
- Agregaremos los dientes de ajo, pelados y cortados en rodajitas finas, cocinándolos otros 30 segundos más.
- Verteremos el caldo vegetal, cocinándolo, a fuego lento, tapado, hasta que las zanahorias esten muy tiernas, de 15 a 20 minutos.
- Añadiremos el arroz salvaje cocido a la olla de las hortalizas, rectificando de sal si fuese necesario, dejándolo cocer 3 minutos más.
- Retiraremos la olla del fuego y agregaremos el zumo de naranja.
- Lo probaremos y agregaremos más zumo, si fuera necesario.
- Serviremos la sopa de hinojo y zanahoria, espolvoreada generosamente, con el queso parmesano recién rallado, y una pizca de las hojas de hinojo reservadas.
(02 de enero de 2017).
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