Caldo de cerdo y vegetales (Buta-jiru)

Como hacer Caldo de cerdo y vegetales (Buta-jiru):
Otra especialidad de la cocina japonesa, un caldo que haremos a base de verduras, costilla de cerdo y miso, esa pasta de soja tan característica, con un sabor muy agradable.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 60 min
Cocción: 40 min

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Ingredientes para Caldo de cerdo y vegetales (Buta-jiru)

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Como hacer Caldo de cerdo y vegetales (Buta-jiru)

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Empezaremos por cortar los ingredientes sólidos: cortar la carne en cuadraditos de unos 2 cm.; cortar la cebolla y la zanahoria en tiras muy finas; cortar las patatas y la cebolla de Cambray en cuadros grandes, de unos 2 cm. más o menos.
A continuación, calentar aceite en una sartén y freír la carne.
Después de unos 5 minutos, aproximadamente, añadir la zanahoria, la cebolla y las patatas. Dejar freír unos 5 minutos más.
Seguidamente, añadir el agua mineral y la cebolla de Cambray, dejar cocer hasta que todo este bien cocido, unos 15 a 20 minutos (vosotros mismos lo veréis).
Agregar la pasta de soja (miso) al caldo y llevar a ebullición.
Una vez rompa a hervir, retirar del fuego y servir inmediatamente.

Autor:@Paco Martínez (25 de enero de 2019).

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