Preparación
- En una olla calentaremos el caldo de ave, los brotes de tomillo y la sal.
- Pondremos una o varias rebanadas de pan, del día anterior, en 4 platos soperos y en el centro de cada una de ellas, pondremos 1 yema de huevo y la rociaremos con un hilo de aceite de oliva crudo y los escaldaremos con el caldo hirviendo.
- Taparemos los platos con otro plato, dejándolos 3 minutos, para que se reblandezca el pan.
Servirla de inmediato.
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