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Sopa de garbanzos con bacalao

Vinos Y. · ⏱ 120 min · 👥 4 · Media

Preparación

Pondremos los garbanzos en remojo, un día antes.
Los coceremos en agua mineral y sal, junto con los puerros y las zanahorias, durante 75 minutos.
Escurriremos los garbanzos, retiraremos las verduras y reservaremos 1 l. de caldo.
En una cazuela sofreiremos la cebolla y el tomate, bien picados, sazonándolos.
Luego incorporaremos los garbanzos y el litro de caldo reservado, esperando a que rompa a hervir.
Mientras tanto, limpiaremos y cortaremos la parte verde de las acelgas, y las coceremos en agua hirviendo con sal, durante 3 minutos.
Las escurriremos bien y las agregaremos a la cazuela anterior, cuando haya arrancado a hervir.
Agregaremos las rebanadas de pan y finalmente el bacalao desalado, cortado en tiras finas. Lo dejaremos cocer todo unos 5 minutos más. Servir de inmediato.