Sopa de castañas, cebolla y patatas
Preparación
- Les haremos un corte a las castañas y las escaldaremos en agua hirviendo, para poder pelarlas más fácilmente. Una vez peladas la piel más dura y la segunda piel, las reservaremos.
- En una cacerola con un poco de aceite de oliva, sofreiremos la cebolla cortada en juliana fina, a fuego lento.
- Cuando esté transparente, agregaremos las castañas y las patatas cortadas en dados pequeños, re ahogándolos unos minutos.
- Verteremos el caldo de ave, dejándolo cocer, hasta que las castañas estén tiernas (unos 20 minutos). Rectificar de sal.
- Lo repartiremos en boles individuales, adornándolos con unos daditos de carne de membrillo.
#castañas
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