Vichyssoise al aroma de apio
Como hacer Vichyssoise al aroma de apio:Un delicioso vichyssoise, al que le damos un toque de calidad aportando el apio. Sobre todo, no cocinarlo con agua del grifo, estropearía los abores.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Vichyssoise al aroma de apio
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Como hacer Vichyssoise al aroma de apio
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- Picaremos solo la parte blanca de los puerros, la cebolleta y las patatas.
- En una cazuela con mantequilla, pocharemos las verduras, sin que se doren (unos 15 minutos).
- Añadiremos la leche, el agua mineral, la pimienta negra y la sal, dejándolo cocer, a fuego muy suave, sin que llegue a hervir, durante 30 minutos aproximadamente.
- Lo pasaremos por la batidora y luego por un colador.
- Rectificaremos de sal y pimienta y añadiremos el apio escaldado (unos segundos) y picado muy fino.
- Servirlo frío.
(19 de abril de 2016).
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