Sopa de ajo y huevo escalfado
Preparación
- Escalfaremos los huevos, de uno en uno, en una cazuela con agua hirviendo con sal y 1 chorrito de vinagre y los reservamos.
- Pelaremos los dientes de ajo y freírlos con aceite de oliva en una cazuela, hasta que se doren. Emplearemos 2 cucharadas soperas de aceite por cada diente de ajo.
- Añadiremos el jamón cortado en taquitos, dejándolos sofreír.
- Incorporaremos el pan en trozos y los doraremos.
- Retiraremos la cazuela del fuego un momento para añadir el pimentón y el agua mineral, removiéndolo rápidamente, para que no se queme el pimentón.
- Volveremos a poner la cazuela en el fuego, dejándola hervir brevemente, unos 5 minutos.
- Servirla en un plato sopero y decorarla con el huevo escalfado y unos tacos de jamón y ajo.
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