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Sopa de huevo frito

Vinos Y. · ⏱ 40 min · 👥 4 · Media

Preparación

Tostaremos las rebanadas de pan en el horno, hasta que estén doradas y las reservaremos.
Calentaremos el caldo de carne, rectificándolo de sal y añadiéndole el pimentón, también lo reservaremos.
Rallaremos el queso manchego, distribuyéndolo en el fondo de 4 platos soperos.
Colocaremos encima de cada uno 1 rebanada de pan tostado.
Freiremos los huevos en una sartén con abundante aceite muy caliente, de uno en uno, hasta que estén al punto que nos agrade.
Los recogeremos dejándolos escurrir con la espumadera, y los colocaremos encima de cada rebanada, salpimentándolos al gusto.
Verteremos por encima el caldo muy caliente. Servir de inmediato.