Sevilllanas al huevo con gambas y setas
Preparación
- Coceremos la pasta en abundante agua ligeramente salada, hasta que esté al dente, siguiendo las instrucciones del envoltorio. La escurriremos y reservaremos.
- Pelaremos y laminaremos los dientes de ajo.
- Limpiaremos las setas y las laminaremos.
- Pelaremos las colas de gamba, reservando las cabezas.
- En una sartén con aceite de oliva, rehogaremos las cabezas de las gambas y las retiraremos.
- En el mismo aceite, freiremos los dientes de ajo y media guindilla seca.
- Cuando empiecen a tomar color, agregaremos las setas y las colas de gamba, rehogándolas unos 5 minutos.
- Incorporaremos las sevillanas, mezclándolo todo bien, espolvoreándolo con perejil picado. Servir de inmediato
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