Sardinas maceradas

Como hacer Sardinas maceradas:
Una especie de escabechado es lo que vamos a preparar. Procuremos tener bien limpias las sardinas de escamas y vísceras, eliminado además las cabezas. Un plato ideal para un menú veraniego, ya que lo tendremos marinando, un mínimo de 24 horas.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 45 min
Cocción: 20 min

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Como hacer Sardinas maceradas

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Pondremos la harina en un plato y la espolvorearemos con sal.
Limpiaremos las sardinas, eliminándoles las escamas, las cabezas y las vísceras, lavándolas debajo del grifo del agua fría. Las secaremos y enharinaremos.
Calentaremos el aceite de oliva en una sartén y rehogaremos las cebollas, cortadas en juliana fina, a fuego suave, durante 20 minutos.
Añadiremos el vinagre y lo dejaremos hervir, a fuego vivo, durante 1 minuto más.
Colocaremos las sardinas en una fuente de servir, repartiremos los piñones por encima y verteremos por encima el contenido de la sartén.
Lo taparemos con papel film y reservaremos en la nevera, durante 24 horas, como mínimo.
A la hora de servir, las decoraremos con unas rodajas de limón.

Autor:@Paco Martínez (16 de marzo de 2021).

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