Preparación
- Abriremos el besugo por la mitad, y le retiraremos las raspas (podemos pedírselo a nuestro proveedor habitual).
- Lo doraremos en una sartén 5 minutos o en una plancha.
- Lo colocaremos en una fuente de servir, reservándolo en caliente.
- En una sartén con aceite de oliva freiremos los dientes de ajo, pelados y laminados y la guindilla cortada en rodajitas.
- Cuando se hayan dorado ligeramente, les agregaremos un chorro de vinagre, dándole un hervor.
- Verteremos esta mezcla sobre el pescado con perejil picado. Servir de inmediato.
#besugos
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