Salmonetes con aceitunas
Como hacer Salmonetes con aceitunas:El salmonete es un pescado cuya carne es muy preciada. Debemos tener cuidado con las espinas. Los haremos en el horno cubiertos con una salsa de tomate, cebolla, pimiento y aceitunas negras, aromatizado todo con el tomillo y las rodajas de limón.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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- Para 4 personas
Como hacer Salmonetes con aceitunas
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- Quitaremos las escamas a los salmonetes, les extraeremos las vísceras y los lavaremos bien.
- Cortaremos el limón en rodajas finas.
- Escaldaremos los tomates en agua hirviendo, durante unos segundos; los pelaremos y retiraremos las semillas, cortando la pulpa en dados.
- Lavaremos y cortaremos el pimiento en trocitos, retirándole las semillas y los filamentos blancos.
- En una sartén con aceite caliente, freiremos la cebolla muy picada.
- Cuando empiece a tomar color, le agregaremos el tomate y el pimiento, sazonándolo con sal y pimienta, dejándolos rehogar, durante unos 10 minutos, a fuego suave.
- Pondremos los salmonetes en una bandeja de horno, cubriéndolos con la preparación anterior, agregándoles la hoja de laurel y las aceitunas negras, rociándolos con 1 chorro de aceite de oliva.
- Los espolvorearemos con el tomillo picado y repartiremos por encima las rodajas de limón, introduciéndolos en el horno precalentado a 220º C. durante 20 minutos. Servir de inmediato.
(05 de febrero de 2020).
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