Sardinas escabechadas con hierbas de la Segarra
Como hacer Sardinas escabechadas con hierbas de la Segarra:Como ya sabemos, los escabeches cuantos más días estén reposando, más sabrosos. Estas sardinas en escabeche las podemos degustar tanto como en un entrante, como en un segundo plato. Son deliciosas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Sardinas escabechadas con hierbas de la Segarra
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Como hacer Sardinas escabechadas con hierbas de la Segarra
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- Limpiaremos las sardinas, las salpimentaremos y enharinaremos.
- Una vez preparadas las freiremos en una sartén con abundante aceite de oliva, pasándolas a una cazuela de barro.
- Pondremos en la misma sartén y con el mismo aceite, los dientes de ajo, enteros y sin pelar, el tomillo, el laurel, el vino blanco, el agua, el vinagre blanco y 1 pellizco de sal, dejándolo que arranque el hervor y dejándolo reducir.
- Añadiremos 2 cucharadas de pimentón dulce, diluyéndolo bien.
- Lo verteremos en la cazuela con las sardinas de manera que nos queden bien cubiertas.
- Pondremos la cazuela al fuego y haremos que arranque el hervor, dejándolas cocer unos 15 minutos, a fuego suave.
- Las dejaremos reposar, tapadas, durante 4 a 5 días.
- Las serviremos frías.
(27 de abril de 2017).
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