Sardinas encebolladas
Como hacer Sardinas encebolladas:Las sardinas nos aportan grasas Omega 3, muy interesantes para dietas bajas en colesterol, siempre que las cocinemos con pocos aditivos, por ejemplo a la brasa o la plancha. Esta vez vamos a saltarnos las reglas y las cocinaremos con una buena salsa de cebolla y tomate. Quedan muy ricas. Las podemos consumir frías o calientes. Si las dejamos para el día siguiente, aún las encontraremos más sabrosas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Sardinas encebolladas
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- Para 4 personas
- Para la picada:
Como hacer Sardinas encebolladas
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- Limpiaremos las sardinas y retiraremos la espina central, las salaremos, enharinaremos y las freiremos en una cazuela con aceite, reservándolas.
- Retiraremos un poco de aceite, lo justo, para que nos cubra el fondo.
- Haremos un sofrito con las cebollas y los tomates triturados. Primero la cebolla, durante unos 15 a 20 minutos. Después el tomate, unos 15 minutos más, a fuego suave.
- Añadiremos la cucharada de harina y el pimentón dulce.
- En un mortero, pondremos el comino, el azafrán, el diente de ajo pelado, la pimienta negra en grano, la nuez moscada rallada, sal y un poco de agua, para diluirlo todo, agregándolo a la cazuela, dejándolo cocer, durante 5 minutos.
- Finalmente, incorporaremos las sardinas, dejándolas 5 minutos más, para que se impregnen los sabores. Este plato se puede consumir frío o caliente.
(24 de noviembre de 2021).
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