Sardinas en escabeche con vegetales y queso feta
Preparación
- Limpiaremos las sardinas, eliminado cabezas y tripas.
- Separaremos los filete de las espinas, ayudados con un cuchillo fino y las enrollaremos sujetándolas con 1 palillo. Reservarlos en un bol.
- Calentaremos en un cazo el aceite de oliva, el vinagre blanco, el vino blanco, el diente de ajo pelado y entero, el alurel, la pimienta en grano y el orégano. Cuando arranque el hervor lo verteremos sobre las sardinas, dejándolo reposar durante 30 minutos.
- Lavaremos todas las verduras y cortaremos los tomates por la mitad.
- Pondremos una base de mezclum, los tomates y las sardinas, repartiendo por encima daditos de queso feta y piñones, aliñándolo con parte del escabeche de la maceración y lo salpimentaremos.
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Ingredientes
- 8 sardinas frescas hermosas.
- 30 ml. de vino blanco seco.
- 30 ml. de vinagre de vino blanco.
- 100 ml. de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de granos de pimienta negra.
- 1 diente de ajo.
- 1 hoja de laurel.
- 1 cucharada de orégano seco.
- 4 tomates.
- 1 bolsa de mezclum.
- 150 gr. de queso feta.
- 50 gr. de piñones.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- Grecia
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Pescado
