Salsa de champán
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Como hacer Salsa de champán:Una salsa muy fina y de un gran agradable sabor. La podemos usar para acompañar pescados o mariscos. También para pastas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Salsa de champán
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- Para 4 personas
Como hacer Salsa de champán
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- Limpiaremos y cortaremos las escalonias finamente, rehogándolas en una sartén, a fuego lento, en 10 gr. de mantequilla, durante unos 20 a 30 minutos.
- Añadiremos el champán y el caldo de verduras, dejándolo reducir a la mitad, a fuego lento. Salpimentaremos.
- Agregaremos la nata líquida, mezclándola bien, sin dejar de remover, dándole un pequeño hervor.
- Incorporaremos el resto de la mantequilla, poco a poco, removiéndolo bien, para que la salsa quede bien emulsionada. Rectificaremos el sazonado. Esta salsa es ideal para acompañar pescados y mariscos.
(20 de agosto de 2021).
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