Preparación
- Pondremos el aceite de oliva y la leche entera en el bote de la batidora, por densidad la leche nos quedará por debajo del aceite. Lo ligaremos haciendo 3 batidos secos y seguidos con la batidora.
- Cuando los hayamos hecho, seguiremos batiendo, elevando y bajando lentamente, hasta que quede emulsionada correctamente. Rectificaremos de sal.
- Cuando la mayonesa quede montada, añadiremos el zumo de medio limón, dándole un batido de nuevo.
- Para el alioli:
- Una variante es de que, si añadimos 1 diente de ajo, tendremos un alioli sin huevo.
- Para mayonesa vegetariana:
- Otra variante es la de sustituir la leche entera por leche de soja.
#mayonesas
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 5 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Aragón
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Soja
