Inicio / Categorías / Ensaladas y salsas

Aceite a los cinco aromas

Betlem M. · ⏱ 20 min · 👥 1 · Media

Preparación

Limpiaremos las hierbas con papel de cocina, pero sin lavarlas, es muy importante, ya que si llevan agua, no nos quedará bien.
Las majaremos ligeramente en el mortero y poniéndolas en un recipiente de boca ancha hermético, previamente hervido y seco, espolvoreándolas con sal, a medida que las vayamos incorporando.
Llenaremos el recipiente hasta sus 3/4 partes.
Añadiremos el aceite de oliva virgen extra, procurando cubrir las hierbas, hasta 3 cm. por encima de ellas.
Cerraremos el recipiente herméticamente, dejándolas macerar, en un lugar resguardado, durante 21 días.
Pasado ese tiempo, lo pasaremos por un colador fino, pasándolo a una botella limpia (la podemos esterilizar también), poniendo alguna ramita o ramitas en su interior.