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Salpicón peruano

Betlem M. · ⏱ 120 min · 👥 4 · Media

Preparación

Coceremos las patatas con la piel, durante unos 15 a 20 minutos, dependiendo de la calidad de la patata.
Mientras tanto, herviremos los filetes de pescado en agua salada, a fuego suave, durante 5 minutos.
Picaremos finamente la cebolla.
Pelaremos los tomates, escaldándolos previamente por agua hirviendo, retirándoles las semillas. Picarlos.
Retiraremos el pescado de su cocción y lo dividiremos en trozos de 2,5 cm., colocándolos en una ensaladera de fondo plano.
Mezclaremos el zumo de limón, la salsa de ajíes (conserva mexicana), la salsa Worcestershire y la sal.
La verteremos sobre el pescado, dejándolo marinar en la nevera, durante 2 horas, tapando la ensaladera.
Servirlo con las patatas peladas y cortadas en rodajas, puestas a su alrededor.