Salmonetes de roca rellenos de espinacas
Como hacer Salmonetes de roca rellenos de espinacas:Para esta receta, procurad comprar unos salmonetes grandes y decirle a nuestro proveedor que nos saque los lomos y nos elimine las espinas, para que pueda hacerse el relleno perfectamente. Un plato excelente, que dejaréis a vuestros invitados muy satisfechos.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 25 min
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Ingredientes para Salmonetes de roca rellenos de espinacas
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para acompañar:
- Para el relleno:
- Para la crema de almendras:
Como hacer Salmonetes de roca rellenos de espinacas
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- Haremos una crema de almendras, poniendo la nata y la leche en un cazón.
- Cuando arranque a hervir, añadiremos las almendras tostadas, las taparemos y las dejaremos reposar, con el fuego apagado, unos 15 minutos.
- Para hacer el relleno, pondremos el queso, las espinacas escaldadas y enfriadas en agua con hielo, la olivada y la albahaca, en un bol y lo aplastaremos todo con un tenedor.
- Seguidamente, cortaremos el tocino en tiras bien finas y las colocaremos encima de un lomo de salmonete salpimentado.
- Pondremos el relleno encima y lo cubriremos con el otro lomo de salmonete.
- Utilizaremos las tiras de tocino para atar los dos lomos de salmonete.
- Después los colocaremos en una bandeja de horno, le añadiremos el aceite y los coceremos en el horno, previamente calentado a 200º C. durante 10 minutos.
- Emplataremos los salmonetes y los acompañaremos con confitura de tomate y la crema de almendras, que previamente habremos colado.
(11 de septiembre de 2017).
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