Risotto de níscalos y butifarra negra
Como hacer Risotto de níscalos y butifarra negra:Como que hemos tenido una buena recolecta de níscalos (rovellones), lo aprovecharemos para preparar diferentes platos. Esta vez haremos un risotto al que añadiremos también butifarra negra.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Risotto de níscalos y butifarra negra
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
Como hacer Risotto de níscalos y butifarra negra
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- Trituraremos la cebolla con los dientes de ajo pelados.
- Lavaremos y trocearemos los níscalos, los que sean más grandes.
- En una olla pondremos a hervir el agua mineral con la pastilla de caldo de pollo.
- Pelaremos la butifarra negra y la cortaremos en rodajas y luego en daditos.
- En una cacerola con aceite, pocharemos la cebolla con los ajos triturados, a fuego suave, durante unos 15 a 20 minutos.
- Incorporaremos los níscalos, rehogándolos y mezclándolos con la cebolla, unos 10 minutos.
- Añadiremos el arroz, dándole unas vueltas.
- Verteremos el caldo de pollo hirviendo, a medida que el arroz lo vaya absorbiendo, manteniendo la olla del caldo en el fuego.
- A los 5 minutos de la cocción, agregaremos los daditos de butifarra negra, continuando la cocción, dejándolo cocer unos 15 minutos más, comprobando la dureza del arroz. Salpimentaremos e iremos añadiendo caldo, a medida que lo vaya absorbiendo.
- Finalizada la cocción y con el fuego apagado, agregaremos el queso rallado, removiéndolo para que se funda con el calor residual.
- Taparemos la cacerola dejando reposar el arroz 5 minutos.
(16 de octubre de 2021).
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Realmente me ha salido delicioso. Lo hecho para mi esposa y para mí, por lo que he empleado la mitad de los ingredientes