Preparación
- Trituraremos la cebolla con los dientes de ajo pelados.
- Lavaremos y trocearemos los níscalos, los que sean más grandes.
- En una olla pondremos a hervir el agua mineral con la pastilla de caldo de pollo.
- Pelaremos la butifarra negra y la cortaremos en rodajas y luego en daditos.
- En una cacerola con aceite, pocharemos la cebolla con los ajos triturados, a fuego suave, durante unos 15 a 20 minutos.
- Incorporaremos los níscalos, rehogándolos y mezclándolos con la cebolla, unos 10 minutos.
- Añadiremos el arroz, dándole unas vueltas.
- Verteremos el caldo de pollo hirviendo, a medida que el arroz lo vaya absorbiendo, manteniendo la olla del caldo en el fuego.
- A los 5 minutos de la cocción, agregaremos los daditos de butifarra negra, continuando la cocción, dejándolo cocer unos 15 minutos más, comprobando la dureza del arroz. Salpimentaremos e iremos añadiendo caldo, a medida que lo vaya absorbiendo.
- Finalizada la cocción y con el fuego apagado, agregaremos el queso rallado, removiéndolo para que se funda con el calor residual.
- Taparemos la cacerola dejando reposar el arroz 5 minutos.
Valoraciones
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Sin valoraciones todavía. ¡Sé el primero!
Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
