Koeksisters
Como hacer Koeksisters:Un postre muy popular de Sudáfrica. Su textura es similar a los donuts, pero su forma es trenzada y recubierta con un sirope aromatizado de jengibre.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 40 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Koeksisters
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- Para 20 unidades
- Para el sirope:
- Para la masa:
Como hacer Koeksisters
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- Preparemos el sirope, pelando y rallando el jengibre, poniéndolo en una olla con el agua mineral, el azúcar, el sirope dorado y el zumo de limón, dejándolo cocer durante 10 minutos y sin dejar de remover. Lo dejaremos enfriar.
- Preparemos la masa batiendo la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa.
- Agregaremos los huevos de uno en uno, a medida que se vayan integrando.
- Mezclaremos la harina con la levadura, la canela y la sal.
- Mezclaremos la leche y la nata.
- Mezclaremos la preparación de la mantequilla con 2/3 partes de la harina, removiendo bien.
- Añadiremos la harina restante y la amasaremos.
- Sobre una mesa de trabajo enharinada, extenderemos la masa hasta que tenga aproximadamente 1 cm. de grosor.
- Cortaremos la masa en tiras no muy anchas de unos 15 cm.de largo y las trenzaremos. Reservaremos las trenzas sobre una tabla enharinada.
- En una sartén honda con aceite de girasol, los iremos friendo hasta que estén dorados, dejándolos escurrir sobre papel absorbente.
- Finalmente, los iremos sumergiendo en el sirope anterior frío. Se sirven fríos.
(18 de enero de 2023).
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