Fardelejos riojanos
Como hacer Fardelejos riojanos:Unos pastelitos muy populares en esta comunidad riojana, que podemos ofrecerlos como postres o para una deliciosa merienda. Tostaditos y rellenos de una mezcla de almendra.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Fardelejos riojanos
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 6 personas
Como hacer Fardelejos riojanos
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- En un cazo, calentaremos la manteca de cerdo con el agua mineral y 1 pellizco de sal.
- Cuando la manteca se haya derretido, sin que llegue a hervir, la verteremos en un bol grande.
- Agregaremos la harina, amasándola como si se tratase de un pan. La envolveremos con un paño y la reservaremos en un lugar, para que se mantenga caliente.
- Preparemos a continuación el relleno, batiendo en un bol los huevos con el azúcar y la ralladura de limón.
- Añadiremos la almendra molida, mezclándola bien. Reservarlo.
- Tomaremos porciones de masa y las estiraremos con el rodillo, para dejarlos finos.
- Cogeremos 1 cucharada de relleno en el centro de la porción y la doblaremos, apretando los bordes para que no se salga el relleno, repitiendo la operación, hasta acabar con toda la masa.
- Freiremos los fardelejos en una sartén honda con abundante aceite, hasta que nos queden dorados.
- Los dejaremos escurrir, y aún calientes, los espolvorearemos con el azúcar glasé.
(27 feb).
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