Tortilla de ajos tiernos y butifarra de huevo

Como hacer Tortilla de ajos tiernos y butifarra de huevo:
Hoy me apetecía preparar una tortilla de ajos tiernos, pero como además tenía un trozo de butifarra de huevo con calçots, muy sabrosa, m e he dicho "Voy a añadirle unas rodajas de esta butifarra". El resultado, soberbio y muy sabroso.

Invitados: 2 Personas
Tiempo Prep: 45 min
Cocción: 30 min

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Como hacer Tortilla de ajos tiernos y butifarra de huevo

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Pelaremos y cortaremos a trozos los ajos tiernos.
Los pondremos a freír en una sartén con aceite, a fuego medio, (la misma que emplearemos para elaborar la tortilla), para que empiecen a ponerse tiernos y un poco dorados. Los salpimentaremos.
En un bol, batiremos los huevos, sazonándolos con un poco de sal.
Añadiremos los ajos tiernos fritos, escurridos del exceso de aceite, mezclándolos bien.
Verteremos el contenido del bol a la sartén, procurando que haya quedado un poco de aceite, para que no se nos agarre la tortilla, dejándola cuajar por ese lado.
Cuando veamos que está casi cuajada, distribuiremos las rodajas de butifarra de huevo, dejándolo un par de minutos más.
Le daremos la vuelta a la tortilla, con mucho cuidado de no quemarnos, acabando de cuajar el otro lado. A mí me gusta un poco jugosa, pero la cocinaremos como más nos apetezca.

Autor:@Paco Martínez (27 de enero de 2023).

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