Inicio / Categorías /

Arroz de centollo y bogavante

Vinos Y. · ⏱ 75 min · 👥 4 · Media

Preparación

Escaldaremos el centollo y el bogavante en agua hirviendo con un puñado de sal, unos 30 segundos.
En una cacerola con aceite de oliva, freiremos los dientes de ajo pelados.
Cuando empiecen a dorarse, incorporaremos las cebollas, peladas y picadas.
Añadiremos el pimiento verde, cortado a trozos, cuando la cebolla empiece a estar transparente (unos 15 minutos).
Agregaremos el tomate rallado, dejándolo unos 10 minutos más.
Incorporaremos el centollo y el bogavante, troceados, friéndolos un par de minutos.
Verteremos el vino blanco, dejándolo reducir.
Cubriremos todo con el agua mineral, dejándolo cocer, a fuego alto, durante unos 10 minutos, salpimentándolo.
Añadiremos el arroz y lo dejaremos cocer, durante unos 15 minutos, dejándolo un poco al dente.
Lo dejaremos reposar, con la cacerola tapada, unos 5 minutos.