Redondo de ternera relleno de espìnacas
Preparación
- Saltearemos el bacon en una sartén con poco aceite.
- Añadiremos las espinacas y 1 diente de ajo picado, dejándolo cocer, durante 5 minutos. Salpimentaremos y reservaremos.
- Cortaremos el redondo de ternera por la mitad sin llegar al fondo, abriéndolo como un libro y lo salpimentaremos.
- Lo rellenaremos con las espinacas que hemos sofrito y lo ataremos con un hilo de cocina.
- Doraremos la carne en una cazuela con un chorrito de aceite por todos los lados.
- La pondremos en una bandeja de horno.
- Incorporaremos las zanahorias, las cebollas, el pimiento rojo, todos ellos troceados.
- Salpimentaremos y añadiremos el laurel, el otro diente de ajo, el tomillo y el caldo de carne.
- Precalentaremos el horno a 180º C. asándolo durante 70 minutos.
- Pasaremos todas las verduras por el chino, para obtener una salsa suave.
- Emplataremos el redondo de ternera cortado en rodajas y regados con la salsa.
- Serviremos el resto de salsa en una salsera aparte.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 110 min
- Cocción
- 100 min
- Comensales
- 6
- País
- España
- Región
- Cantabria
