Pierna de cordero asada

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Como hacer Pierna de cordero asada:
El cordero, si viajáis por tierras de Castilla, en cualquier restaurante os encontraréis estas excelentes recetas de cordero. Sus cocinas se lucen con estos extraordinarios platos.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 120 min
Cocción: 90 min

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Como hacer Pierna de cordero asada

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Salpimentamos la pierna de cordero, ponemos un chorrito de aceite y la metemos en el horno precalentado a 240ºC.
Para conseguir un bonito color y que la piel del cordero quede crujiente y acaramelada, la temperatura será más alta al inicio (240ºC).
Al cabo de un rato, la temperatura se reduce a 200ºC. para permitir que el interior se haga suavemente. Mientras tanto preparamos un caldo con la cebolla, los ajos, el laurel, el perejil, el vino blanco y el limón, dejándolo cocer en una olla unos 10 minutos.
Iremos bañando la pierna de cordero con este caldo. Se calcula aproximadamente 15 minutos de horno por cada 454 gr.
Cuando le quede unos 30 minutos se le pueden poner unas patatas de acompañamiento, quedan deliciosas.

Autor:@Paco Martínez (16 de octubre de 2018).

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