Raya con mantequilla negra
Como hacer Raya con mantequilla negra:Como que este pescado no suele estar siempre en el mercado. Si tenemos la ocasión de poder comprarlo, lo aprovecharemos para elaborar esta excelente receta.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 40 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Raya con mantequilla negra
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Como hacer Raya con mantequilla negra
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- Cortaremos la raya en 4 trozos y la coceremos, en una cazuela con 1/2 l. de agua mineral, 4 cucharadas de vinagre, sal y unos granos de pimienta negra, durante 20 minutos.
- La escurriremos y le quitaremos la piel por ambos lados y la pondremos sobre una fuente de servir, reservándola en caliente.
- Pondremos la mantequilla en una sartén al fuego y la dejaremos freír hasta que coja un color de caramelo.
- Añadiremos el vinagre restante, el perejil picado y las alcaparras, calentándolo y vertiéndolo sobre el pescado. Servir de inmediato.
(03 de abril de 2019).
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