Pulpo guisado con pimientos rojos
Como hacer Pulpo guisado con pimientos rojos:Estupendo plato de pulpo en el que combinaremos los pimientos asados, dando un toque ahumado muy sabroso.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 90 min
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Ingredientes para Pulpo guisado con pimientos rojos
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Como hacer Pulpo guisado con pimientos rojos
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- Primero coceremos el pulpo durante 75 a 90 minutos de la siguiente manera: En una olla grande con abundante agua y sal, introduciremos el pulpo cuando arranque a hervir el agua, cogiendo el pulpo con un gancho y lo sacaremos, volveremos a esperar a que arranque a hervir el agua, repitiendo la misma operación una tercera vez y ya dejaremos que hierva durante 75 minutos, comprobando que el pulpo quede tierno. Una vez cocido, lo dejaremos reposar y enfriar.
- Lo cortaremos en trozos pequeños.
- En una cazuela con aceite, rehogaremos la cebolla y el ajo, bien picados.
- Seguidamente añadiremos el pimentón dulce rehogándolo, removiéndolo rápidamente con una cuchara de madera y a continuación la harina, siguiendo rehogando.
- Añadiremos el vino blanco y 2 cazos de agua, el pulpo cocido, las patatas fritas, que anteriormente hemos preparado cortadas en dados y fritas, y lo pimientos asados cortados en tiras.
- Espolvoreamos con perejil picado y lo dejaremos cocer durante 5 minutos más. Presentar en la misma cazuela.
(10 de mayo de 2017).
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