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Puerros sorpresa

Guillem M. · ⏱ 20 min · 👥 4 · Media

Preparación

Lavaremos y secaremos bien los puerros y les cortaremos las raíces y la parte verde.
Los coceremos en una cacerola ancha con 1 l. de agua salada, durante 10 minutos. Los retiraremos de la cacerola y los dejaremos enfriar.
Los cortaremos por la mitad, a lo largo, rociándolo con zumo de limón.
Lavaremos las anchoas saladas, en agua fría, las secaremos y picaremos.
Desgranaremos el maíz dulce, mezclándolo con las anchoas, los huevos cocidos cortados a trocitos y el perejil picado.
Lo aliñaremos con una mezcla hecha con aceite de oliva, el vinagre, la sal y unas gotas de tabasco, bien batida.
Con este preparado, rellenaremos los medios puerros, poniéndolos en una fuente de servir, espolvoreándolos con perejil picado.