Name: Pollo Tai asado
Cook time: 95 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Tailandia
Ingredients: Para 4 personas; 1 pollo de 1,5 kg. aproximadamente; 1 cucharada de aderezo Tai de 7 especias; 2 cucharadas de aceite de oliva; 3 dientes de ajo chafados; 1 chile picante, sin semillas, cortado en rodajas; 40 gr. de jengibre fresco, bien rallado; 1 vaso de caldo de pollo (200 ml.); 2 tallos de citronela picados; 1 cucharada de salsa de pescado; 1 cucharada de azúcar extrafino; 2 cucharadas de zumo de lima; 50 gr. de cilantro fresco; 1 manojo de cebolletas tiernas; 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo; 400 ml. de leche de coco; 200 gr. de espinacas baby; 300 gr. de fideos de arroz instantáneos

Como hacer Pollo Tai asado:
Una excelente elaboración de un pollo, al estilo tailandés. Muchas de las especies, las encontraremos en tiendas especializadas. La cocina tailandesa, se distingue, en la que añaden muchos sabores y aromas a sus platos, como podemos comprobar en esta receta de pollo asado.

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Ingredientes para Pollo Tai asado

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Como hacer Pollo Tai asado

Untaremos toda la piel del pollo con el aderezo de las 7 especias.
Calentaremos el aceite en una cazuela que pueda ir al horno, donde doraremos ligeramente, por todos los lados, el pollo.
Lo espolvorearemos con el ajo, el chile y el jengibre, dejándolo freír durante 1 minuto.
Verteremos el caldo de pollo y lo llevaremos a ebullición.
Taparemos la cazuela y la introduciremos en el horno precalentado a 180ºC., durante 45 minutos.
Pondremos la citronela, la salsa de pescado, el azúcar y el zumo de lima, en el vaso de un robot de cocina.
Picaremos el cilantro y las cebolletas tiernas y los incorporaremos al vaso del robot, junto con la cúrcuma, batiéndolo, hasta que todo los ingredientes estén bien integrados.
Añadiremos la leche de coco y volveremos a batirlo, hasta que se hayan mezclado bien, para obtener una salsa uniforme.
Sacaremos la cazuela del horno y le agregaremos la salsa anterior, vertiéndola por encima del pollo.
Volveremos a introducir la cazuela en el horno, dejándola 45 minutos más, hasta que el pollo nos quede muy tierno.
Retiraremos la cazuela del horno y repartiremos las espinacas y los fideos de arroz instantáneo, a la salsa que rodea el pollo, dejándolo reposar unos 10 minutos. Servir de inmediato.

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