Pollo picante al coco de Tamil
Como hacer Pollo picante al coco de Tamil:Una receta muy exótica para cocinar un pollo, al que guisaremos con una serie de ingredientes, como el jengibre o la leche de coco, además de unas guindillas verdes. Un plato con mucha variedad de sabores y aromas, muy especiada.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 75 min
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Ingredientes para Pollo picante al coco de Tamil
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- Para 4 personas
- Para las especies tostadas:
Como hacer Pollo picante al coco de Tamil
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- Lo primero que haremos será tostar todas las especias, (las guindillas secas, las semillas de cilantro, los granos de pimienta, las semillas de comino, y la cúrcuma) en una cacerola sin aceite unos 2 minutos, hasta que desprendan su aroma.
- Apartaremos las semillas a un lado de la cacerola y añadiremos la mitad de la mantequilla o del aceite de cacahuete, y saltearemos las cebollas cortadas en aros, durante unos 5 minutos, a fuego suave.
- Añadiremos el resto de la mantequilla clarificada o del aceite de cacahuete, junto con los dientes de ajo majados, el jengibre rallado, la mitad de las guindillas verdes, sin semillas y picadas, ademas del pollo, que los hemos cortado en octavos, eliminado la piel y secados los trozos con un paño, dejándolo sofreír todo, durante unos 10 minutos o hasta que veamos que el pollo esté dorado.
- Incorporaremos el caldo de pollo hirviendo y unos 350 ml. de leche de coco, llevándolo a ebullición. Cuando rompa el hervor, reduciremos el fuego y lo dejaremos cocer, a fuego lento, unos 40 minutos.
- Verteremos el zumo de lima y lo sazonaremos con sal y el resto de las guindillas verdes cortadas en rodajitas.
- Pondremos en un bol el resto de la leche de coco con la harina mezclándolas bien.
- Incorporaremos la mezcla a la cacerola con el pollo. Subiremos el fuego, hasta que la salsa espese de manera uniforme.
- Lo decoraremos con unas ramitas de cilantro y 1 guindilla verde.
(07 de noviembre de 2019).
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