Name: Pechuga de pavo rellena en Thermomix
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Estados Unidos
Ingredients: Para 6 personas; 1 pechuga de pavo de unos 900 gr.; 1/2 cucharadita de sal; 2 pellizcos de pimienta negra molida; 100 gr. de lonchas finas de jamón cocido; 1 manzana reineta; 140 gr. de lonchas de queso; 70 gr. de uvas pasas; 70 gr. de ciruelas pasas deshuesadas; 150 gr. de lonchas de beicon; Para caramelizar la cebolla:; 700 gr. de cebolla; 70 gr. de mantequilla; 30 gr. de aceite de oliva; 1 cucharadita de sal; 30 gr. de caramelo líquido; 1 pellizco de pimienta negra molida

Como hacer Pechuga de pavo rellena en Thermomix:
Vamos a preparar unas pechugas de pavo rellenas, con la disponibilidad de un robot de cocina. Ello hará que ahorremos un tiempo de cocinado y con la ventaja de mantener sus sabores y texturas, por el sistema empleado. Tendremos unas rodajas de pechuga de pavo rellenas, acompañadas un una dulce cebolla caramelizada.

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Ingredientes para Pechuga de pavo rellena en Thermomix

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Como hacer Pechuga de pavo rellena en Thermomix

Le pediremos a nuestro proveedor habitual que nos abra la pechuga en un filete fino. La salpimentaremos.
La extenderemos sobre una hoja de papel film transparente, encima pondremos las lonchas de jamón, la mazana pelada y cortada en lonchas, las lonchas de queso, las pasas y las nueces troceadas.
Enrollaremos la pechuga como si fuese un brazo de gitano, poniendo las ciruelas pasas en la parte del cierre.
Envolveremos todo el rollo con las lonchas de beicon.
Enrollaremos todo con el papel film transparente, apretándolo bien, que nos quede compactado.
Colocaremos el rollo en el centro del recipiente Varoma. Lo taparemos y reservaremos.
Prepararemos la cebolla caramelizada, poniendo en el vaso del robot, la cebolla, pelada y cortada en cuartos. Programaremos 6 segundos, velocidad 4. Con la ayuda de la espátula, lo bajaremos hasta el fondo del vaso.
Añadiremos el aceite de oliva y la mantequilla. Colocaremos el Varoma en su sitio. Programaremos 40 minutos, Varoma, sentido inverso, velocidad cuchara.
Retiraremos el Varoma, reservando el pavo dentro.
Agregaremos al vaso, la sal, el caramelo líquido y la pimienta negra. Programaremos 3 minutos, 100ºC., velocidad 1.
Una vez se haya templado el rollo de pavo, le retiraremos el papel film y lo cortaremos en rodajas, acompañadas con la cebolla caramelizada.

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