Magret de pato con salsa de uvas

Como hacer Magret de pato con salsa de uvas:
Con unos buenos magrets de pato podemos elaborar esta exquisitez. Tan solo tenemos que freírlos, eso sí, con su propia grasa y bañados con una suave salsa de uvas, elaborada con cebolla y un buen cava.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 40 min
Cocción: 30 min

Ingredientes para Magret de pato con salsa de uvas

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Como hacer Magret de pato con salsa de uvas

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Con un cuchillo bien afilado, haremos unos cortes por la parte de la piel del magret de pato, en forma de rombos. Los salpimentaremos.
En una sartén antiadherente, sin aceite, y a fuego vivo colocaremos los magrets por la parte de la piel.
Bajaremos el fuego y los dejaremos hacer durante unos 5 minutos.
Les daremos la vuelta para que se hagan durante 4 minutos más.
Los retiramos de la sartén, dejándolos reposar y los cortaremos en filetes, reservándolos en calor.
Pelaremos la cebolla y la picaremos.
En una cazuela con un poco de aceite, la rehogaremos.
Cuando empiece a tomar color, incorporaremos las uvas, peladas, sin semillas, y el cava. Lo mezclaremos y dejaremos que cueza 5 minutos más.
Serviremos el magret caliente acompañado de la salsa de uvas vertida por encima.

Autor:@Paco Martínez (17 de octubre de 2017).

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