Zorzales en salsa de almendras
Como hacer Zorzales en salsa de almendras:Una curiosidad de esta ave, como es el zarzal, que también solemos llamarle tordo. Es más pequeña que el mirlo. La curiosidad es que también se alimenta de caracoles y para romper el caparazón emplea una piedra. Pasamos de historias y vamos a preparar un sabroso plato con este animal que guisaremos con una exquisita salsa de almendras.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Zorzales en salsa de almendras
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- Para 4 personas
Como hacer Zorzales en salsa de almendras
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- Limpiaremos los zorzales, y los sazonaremos con sal, pimienta negra, laurel y tomillo, y les ataremos las patas con hilo de cocina, reservándolos.
- Pondremos una cazuela con aceite de oliva al fuego, dorando en ella los dientes de ajo, la cebolla troceada y el perejil.
- Una vez dorado todo (unos 15 minutos), escurriremos el aceite y lo pasaremos al mortero.
- En el mismo aceite freiremos las almendras, y una vez fritas las pasaremos también al mortero, machacándolo todo y reservándolo.
- En el mismo aceite, haremos ahora los zorzales, dejándolos que se doren bien.
- Seguidamente añadiremos el vino, dejándolo que reducir un poco, antes de agregar el majado del mortero.
- Agregaremos también un poco de agua mineral si fuese necesario. Lo dejaremos cocer todo, a fuego suave, durante 15 minutos aproximadamente. Se sirve de inmediato, bien caliente.
(05 de noviembre de 2020).
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