Pollo especiado con costra de yogur
Como hacer Pollo especiado con costra de yogur:Prepararemos este pollo, que si empleamos de corral, el resultado será más sabroso. Lo haremos con muchas especies y lo cubriremos con una costar de yogur. Además de sabores tiene una presentación muy original.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 80 min
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Ingredientes para Pollo especiado con costra de yogur
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- Para 4 personas
- Para acompañar:
Como hacer Pollo especiado con costra de yogur
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- Con un cuchillo afilado, le haremos varias incisiones al pollo, en los muslos y en las pechugas y lo introduciremos en una bolsa de plástico.
- Picaremos finos, el jengibre, las guindillas verdes, el cilantro y los dientes de ajo pelados, bien en un robot de cocina o con el cuchillo.
- Los mezclaremos con el yogur, la ralladura y el zumo de limón, las especias y la sal.
- Introduciremos la mezcla en la bolsa de plástico con el pollo. La cerraremos bien y la reservaremos en la nevera, durante 4 horas. Lo podemos hacer la noche anterior.
- Dejaremos el pollo a temperatura ambiente, durante 1 hora.
- Lo sacaremos de la bolsa, ya que estará bien cubierto con capa espesa de la maceración. Lo colocaremos en una bandeja de horno junto con 4 cucharadas de agua mineral.
- Rociaremos el pollo con la mantequilla derretida.
- Lo asaremos en el horno precalentado a 190?°C., destapado, durante 80 minutos. Lo iremos rociando con la maceración de yogur un par de veces.
- Cuando esté acabado, lo serviremos sobre una fuente decorándolo con cilantro.
- Podemos acompañarlo con un chutney de nectarina (ver receta).
(05 de mayo de 2022).
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